ラティオ州ピッツァ職人育成コース

ピッツァ職人養成講座

通訳付きコースのため、イタリア語ができない方でも安心して参加OK!

プロのピッツァイオーロ(ピザ職人)から学ぶ、通訳付きのコースです。 教えてくれるのは、明るく気さくなナポリ出身のイタリア人ピッツァイオーロ。 理論のレッスンには、通訳が付くため、イタリア語が全く分からない方でも、イタリア語を勉強している時間がないという方でも、気軽に参加していただけます。 実技レッスンは、実際にピッツァリア(ピザ屋)でイタリア人と触れ合いながらレッスンを行います。

プログラムについて

以下の項目を45時間の「理論」と「実践レッスン」の中で身につけていき、コース終了時には筆記試験とデモンストレーションを講師とU.E.P.T.R.(ヨーロッパ・ピッツァ職人&レストラン経営連合)の会長を務める方が審査員となり合否を見極めます。合格者にはU.E.P.T.R.から修了証書が授与され、U.E.P.T.R.認定ピッツァイオーロ(ピザ職人)の称号が与えられます。
イタリア留学 piza職人

プログラム項目

  • ピッツァの歴史
  • 小麦粉のタイプ
  • 酵母の働き、酵素の働き、発酵温度との関係
  • 加熱温度
  • 生地のつくり(小麦粉と水分のバランス、練り〜発酵までの講習
  • 生地つくつの実技
  • 生地の伸ばし方(基本・応用・実技指導)
  • トッピングについての講習・実技指導
  • 薪釜の使い方(着火から温度調整)
  • ナポリピッツァの仕込みから焼き、提供までの講習・実技
  • 本物のピッツァイオーロになるための心構え
オプション
  • ピッツェリアでのインターンシップ可(オリジナルプログラムあり)
  • オルヴィエートのテルメ(温泉)観光
  • チヴィタ・バニョレジョ(天空の城)観光
  • ローマ、その近郊観光
  • ワイナリー、葡萄園、オリーブ園、ビール工場、チーズ工場見学
  • ☆付きレストランでの食事(ローマ)
プログラム費用
ピザ職人育成コース

料金に含まれるもの

  • レッスン費用(理論21時間・実技45時間)
  • 共同アパート(個室利用)
  • 水道・電気・ガス・インターネット代
  • アパート保険料
  • アシスト料
  • 空港送迎
  • イタリア語通訳(理論のみ)
  • イタリア語レッスン(1日4時間/週5回)
料金に含まれないもの
  • 渡航費(ローマまでの航空券)
  • 海外旅行保険
講師の紹介

ジュゼッペ職人

講師は、本場・ナポリからイタリア全土、そして海外に渡りピッツァイオーロとしての修業を積んできたベテラン職人です。過去にピッツァ職人のイタリア大会、そして世界大会での優勝経験を持ち、現在は講師、そしてピッツァイベント主催者として活躍しています。
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